Cuscuz com ovo simples e rápido

O cuscuz com ovo simples e rápido é uma opção prática para o café da manhã, lanche ou jantar leve. Além disso, a receita usa poucos ingredientes e fica pronta em pouco tempo.

Como o cuscuz é cozido no vapor, o preparo é simples e não exige óleo. Por isso, ele combina bem com ovo mexido, frito ou cozido.

Rendimento: 2 porções
Tempo de hidratação: 10 minutos
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 10 minutos
Tempo total: aproximadamente 25 minutos

Ingredientes do cuscuz

• 1 xícara de flocão de milho, aproximadamente 140 g
• 1/2 xícara de água, aproximadamente 120 ml
• 1/2 colher de chá rasa de sal
• água suficiente para a parte inferior da cuscuzeira

Ingredientes dos ovos

• 2 ovos
• 1 colher de chá de manteiga, óleo ou azeite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino, opcional
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado, opcional

Como hidratar o flocão de milho

1. Coloque o flocão de milho em uma tigela.
2. Acrescente o sal e misture.
3. Adicione a água aos poucos. Em seguida, mexa com uma colher ou com as mãos até umedecer todos os flocos.
4. A mistura deve ficar úmida, mas não encharcada. Portanto, evite colocar toda a água de uma vez se o flocão já estiver hidratado.
5. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Dessa forma, os flocos absorvem a água e o cuscuz cozinha de maneira mais uniforme.

Fazendo o cuscuz com ovo simples e rápido

1. Coloque água na parte inferior da cuscuzeira, sem deixar que ela encoste na parte onde ficará o cuscuz.
2. Transfira o flocão hidratado para o compartimento superior. No entanto, não aperte demais, pois o vapor precisa circular.
3. Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo médio.
4. Quando começar a sair vapor, conte aproximadamente 8 a 10 minutos.
5. O cuscuz estará pronto quando estiver firme, úmido e soltando facilmente das laterais.
6. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo baixo e adicione a manteiga, o óleo ou o azeite.
7. Quebre os ovos em um recipiente pequeno. Depois, transfira-os para a frigideira.
8. Mexa delicadamente com uma espátula até os ovos começarem a firmar.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, cozinhe até atingir o ponto desejado.
10. Desligue o fogo antes que os ovos sequem completamente. Assim, eles continuam macios.
11. Solte o cuscuz com um garfo e distribua nos pratos.
12. Por fim, sirva com os ovos e finalize com cheiro-verde, caso esteja usando.

Como saber se o cuscuz está no ponto

O cuscuz deve estar firme, mas não seco. Além disso, os grãos precisam estar unidos o suficiente para manter o formato.

Ao tocar com um garfo, ele deve se soltar com facilidade. Caso ainda esteja duro ou com partes secas, cozinhe por mais alguns minutos.

Por outro lado, se estiver muito úmido e pesado, talvez tenha sido usada água em excesso na hidratação.

Como deixar o cuscuz soltinho

Hidrate o flocão aos poucos e respeite o tempo de descanso. Dessa maneira, a água se distribui melhor entre os grãos.

Além disso, não pressione o flocão na cuscuzeira. O ideal é apenas acomodar a mistura.

Depois de pronto, solte o cuscuz com um garfo. Assim, a textura fica mais leve.

Como deixar os ovos macios

Cozinhe os ovos em fogo baixo. Isso ajuda a evitar que fiquem secos ou borrachudos.

Além disso, mexa de forma lenta e constante. Quando ainda estiverem ligeiramente úmidos, desligue o fogo.

Como o calor da frigideira continua agindo, os ovos terminam de cozinhar fora do fogo.

Substituições e variações

Com ovo frito

Prepare o cuscuz normalmente e sirva com um ovo frito por cima. Nesse caso, deixe a gema no ponto de sua preferência.

Com queijo

Acrescente 50 g de queijo muçarela, coalho ou minas ao cuscuz ainda quente. Assim, o queijo começa a derreter com o calor.

Com leite

Depois de pronto, adicione 2 ou 3 colheres de sopa de leite ao cuscuz. Como resultado, ele fica mais úmido e macio.

Com manteiga

Misture 1 colher de chá de manteiga no cuscuz ainda quente. Dessa forma, ele ganha mais sabor.

Com tomate e cebola

Refogue tomate e cebola antes de preparar os ovos. Depois, adicione os ovos e siga o preparo normalmente.

Com frango desfiado

Acrescente frango cozido e desfiado junto aos ovos. No entanto, use apenas frango bem conservado e completamente aquecido.

O que servir com cuscuz com ovo

O cuscuz com ovo pode ser servido sozinho. Além disso, combina com:

• café;
• leite;
• frutas frescas;
• queijo;
• tomate;
• manteiga;
• requeijão;
• banana;
• carne desfiada.

Para um café da manhã simples, sirva com café e uma fruta.

Para variar com uma opção doce e rápida, experimente também a panqueca de banana com aveia fácil.

Como fazer sem cuscuzeira

Use uma peneira de metal que se encaixe em uma panela com tampa.

Coloque água no fundo da panela, sem deixar que encoste na peneira. Em seguida, acomode o flocão hidratado e tampe.

Cozinhe no vapor até ficar firme. Contudo, mantenha atenção para que a água não seque durante o preparo.

O que fazer se o cuscuz ficar seco

Acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de água, leite ou manteiga ao cuscuz ainda quente.

Depois, misture com um garfo e tampe por alguns minutos. Assim, ele recupera parte da umidade.

O que fazer se o cuscuz ficar muito úmido

Volte o cuscuz para a cuscuzeira e cozinhe por mais alguns minutos sem apertar.

Além disso, na próxima vez, reduza um pouco a quantidade de água usada na hidratação.

Conservação

Guarde o cuscuz e os ovos em recipientes fechados na geladeira por até 2 dias.

Além disso, espere apenas o excesso de vapor diminuir antes de fechar os recipientes.

Não deixe a preparação em temperatura ambiente por períodos prolongados.

Para armazenar o cuscuz, os ovos e outras preparações com mais segurança, veja também como conservar alimentos na geladeira corretamente.

Como reaquecer

Para reaquecer o cuscuz, coloque-o na cuscuzeira por alguns minutos ou aqueça no micro-ondas com algumas gotas de água.

Já os ovos devem ser aquecidos por pouco tempo. Caso contrário, podem ficar secos.

Alergênicos e cuidados

Esta receita contém ovos.

O flocão de milho é naturalmente sem glúten, mas pode sofrer contaminação cruzada durante o processamento. Portanto, pessoas com doença celíaca devem conferir o rótulo e usar um produto adequado.

Use ovos dentro da validade e com a casca íntegra. Além disso, lave as mãos e os utensílios após o contato com ovo cru.

Perguntas frequentes

Preciso lavar o flocão de milho?

Não. Basta hidratá-lo com água e sal antes de cozinhar.

Quanto tempo o cuscuz precisa descansar?

Aproximadamente 10 minutos. Assim, os flocos absorvem a água antes do cozimento.

Posso preparar o cuscuz na noite anterior?

Pode, mas a textura fica melhor quando ele é preparado próximo do consumo. Caso guarde, mantenha refrigerado e reaqueça com um pouco de umidade.

Posso usar farinha de milho comum?

O mais indicado é usar flocão de milho próprio para cuscuz. Outros tipos podem produzir textura diferente.

Por que o cuscuz ficou duro?

Isso pode acontecer quando o flocão recebe pouca água ou não descansa o suficiente. Portanto, hidrate bem antes de cozinhar.

Posso fazer com ovo cozido?

Pode. Cozinhe o ovo separadamente, corte em pedaços e sirva sobre o cuscuz.

Conclusão

O cuscuz com ovo simples e rápido é prático, econômico e fácil de adaptar. Além disso, pode ser servido no café da manhã, no lanche ou em uma refeição leve.

Sirva logo após o preparo para aproveitar melhor a textura do cuscuz e a maciez dos ovos.

Para outra opção prática com ovos, veja também a omelete de forno simples e fácil.