Omelete de forno simples e fácil

A omelete de forno simples e fácil é uma receita prática para o almoço, jantar ou lanche. Além disso, o preparo usa poucos ingredientes, não exige ficar ao lado do fogão e pode ser adaptado com o que você já tem em casa.

Como a mistura assa em uma única forma, a receita rende bem e suja poucos utensílios. Por isso, também é uma boa opção para dias corridos.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: aproximadamente 25 minutos
Tempo total: cerca de 40 minutos
Forno: preaquecido a 180 °C
Forma sugerida: refratário de aproximadamente 25 cm × 18 cm

Ingredientes

• 6 ovos
• 1/2 xícara de leite, aproximadamente 120 ml
• 1 colher de sopa de amido de milho, aproximadamente 10 g
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1 tomate médio sem sementes, cortado em cubos pequenos
• 1/2 cebola pequena picada
• 1/2 xícara de milho-verde escorrido, aproximadamente 85 g
• 1/2 xícara de cenoura ralada, aproximadamente 50 g
• 100 g de muçarela ralada ou picada
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1 colher de chá de óleo ou manteiga para untar

Como fazer omelete de forno simples e fácil

1. Preaqueça o forno a 180 °C por pelo menos 10 minutos. Enquanto isso, unte o refratário com óleo ou manteiga.
2. Quebre os ovos, um de cada vez, em um recipiente pequeno. Depois, transfira-os para uma tigela grande. Esse cuidado ajuda a identificar algum ovo inadequado antes de misturá-lo aos demais.
3. Bata os ovos com um garfo ou batedor manual por aproximadamente 1 minuto. Em seguida, acrescente o leite, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
4. Dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa da mistura líquida. Depois, devolva à tigela e misture até não restarem grumos.
5. Adicione o tomate, a cebola, o milho, a cenoura, a muçarela e o cheiro-verde. Então, misture delicadamente para distribuir os ingredientes.
6. Despeje a mistura no refratário untado. Além disso, espalhe os ingredientes com uma colher para que fiquem bem distribuídos.
7. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 a 30 minutos.
8. A omelete estará pronta quando as bordas estiverem douradas, o centro estiver firme e a superfície não apresentar líquido.
9. Por fim, retire do forno e espere cerca de 5 minutos antes de cortar. Assim, as porções ficam mais firmes e fáceis de servir.

Como saber se a omelete de forno está no ponto

A superfície deve estar levemente dourada e o centro não pode balançar como líquido quando o refratário for movimentado com cuidado.

Além disso, ao inserir uma faca limpa no centro, ela deve sair sem mistura crua de ovos. No entanto, um pouco de umidade causada pelo queijo é normal.

Caso o centro ainda esteja líquido, asse por mais 5 minutos e verifique novamente. Portanto, evite aumentar muito a temperatura, pois as bordas podem ressecar antes de o centro firmar.

Dicas para a omelete ficar macia

Não bata os ovos por tempo excessivo. Basta misturar até as claras e as gemas ficarem uniformes.

Além disso, não use uma forma muito grande, porque a omelete ficará fina e poderá ressecar. Por outro lado, uma forma pequena demais aumenta o tempo de forno e pode deixar o centro cru.

O leite ajuda a deixar a textura mais macia. Contudo, não aumente muito a quantidade, pois o excesso de líquido dificulta o cozimento.

Também espere alguns minutos antes de cortar. Dessa forma, a estrutura termina de firmar fora do forno.

Como evitar que a omelete solte água

Retire as sementes do tomate antes de picar. Além disso, escorra bem o milho e outros vegetais em conserva.

Ingredientes como abobrinha, espinafre e cogumelos liberam bastante água. Portanto, refogue-os antes de adicionar à mistura.

Se usar legumes congelados, descongele e retire o excesso de umidade. Caso contrário, a omelete pode ficar aguada e demorar mais para assar.

Substituições e variações

Com presunto

Acrescente 100 g de presunto picado junto com a muçarela. Nesse caso, reduza um pouco o sal, pois o presunto já é salgado.

Com frango desfiado

Adicione 150 g de frango cozido e desfiado. Além disso, verifique se o frango está sem excesso de caldo antes de colocá-lo na mistura.

Com legumes

Você pode usar ervilha, abobrinha, brócolis cozido, espinafre refogado ou pimentão. No entanto, evite excesso de ingredientes para não deixar a omelete pesada.

Sem leite

Substitua o leite pela mesma quantidade de água ou bebida vegetal sem açúcar e de sabor neutro. Ainda assim, a textura pode ficar um pouco diferente.

Sem amido de milho

O amido pode ser retirado. Nesse caso, a omelete ficará um pouco mais delicada, mas continuará funcionando.

Com outro queijo

Muçarela pode ser substituída por queijo prato, minas padrão ou parmesão. Entretanto, ajuste o sal conforme o queijo escolhido.

O que servir com omelete de forno

A omelete pode ser servida com salada verde, arroz, legumes ou pão.

Além disso, combina com:

• tomate temperado;
• cenoura ralada;
• batata assada;
• arroz branco;
• salada de folhas;
• torradas;
• sopa leve.

Para uma refeição simples, sirva com salada e arroz. Já no lanche, acompanhe com pão ou torradas.

Conservação

Depois de esfriar, guarde a omelete em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.

Não deixe o preparo em temperatura ambiente por períodos prolongados. Além disso, descarte se apresentar cheiro, cor ou textura fora do normal.

Para armazenar a omelete e outras preparações com mais segurança, veja também como conservar alimentos na geladeira corretamente.

Como reaquecer

Aqueça as porções no forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 8 minutos.

Também é possível usar o micro-ondas. Nesse caso, aqueça em intervalos de 30 segundos até o centro ficar quente.

Evite aquecer por tempo excessivo. Caso contrário, a omelete pode ficar borrachuda.

Posso congelar?

O congelamento pode alterar a textura dos ovos e dos vegetais. Por isso, o ideal é consumir a omelete fresca ou refrigerada.

Ainda assim, caso precise congelar, corte em porções, embale bem e mantenha por até 30 dias. Depois, descongele na geladeira antes de reaquecer.

Alergênicos e cuidados

Esta receita contém ovos e leite e derivados.

Os ovos devem estar dentro da validade e com a casca íntegra. Além disso, lave as mãos e os utensílios após o contato com ovo cru.

Não consuma a omelete com o centro líquido. Portanto, confirme que a preparação está completamente assada antes de servir.

Perguntas frequentes

Posso fazer a omelete em forma de alumínio?

Pode. Unte bem a forma antes de despejar a mistura. Além disso, acompanhe o tempo, pois formas metálicas costumam aquecer mais rápido.

Preciso refogar a cebola antes?

Não é obrigatório, desde que ela esteja bem picada. No entanto, refogar a cebola deixa o sabor mais suave.

Posso fazer sem queijo?

Pode. O queijo não é essencial para a estrutura da receita. Ainda assim, a omelete ficará menos cremosa.

Por que a omelete ficou aguada?

Isso geralmente acontece por excesso de ingredientes úmidos, tomate com sementes ou vegetais sem refogar. Portanto, retire o excesso de água antes da montagem.

Posso preparar a mistura com antecedência?

Não é o mais indicado. Os vegetais começam a soltar líquido e a textura pode ser prejudicada. Assim, misture os ingredientes pouco antes de assar.

Posso usar claras e gemas separadas?

Pode, mas não é necessário. Para uma textura mais leve, bata as claras em neve e incorpore no final. Contudo, essa versão exige mais cuidado para não perder o ar.

Conclusão

A omelete de forno simples e fácil é prática, econômica e aceita muitas variações. Além disso, rende várias porções e pode ser servida em diferentes refeições.

Espere alguns minutos antes de cortar para que a omelete fique firme e mantenha melhor o formato.

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