Torta de frango de liquidificador fácil

A torta de frango de liquidificador fácil é uma opção prática para o lanche, jantar ou para servir em reuniões de família. Além disso, a massa fica macia e o recheio pode ser preparado com ingredientes simples.

Como a massa é feita no liquidificador, o preparo exige pouco trabalho. Por isso, essa receita é uma boa escolha para quem procura praticidade sem abrir mão de uma torta caseira.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: cerca de 40 minutos
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 5 minutos
Forno: preaquecido a 180 °C

Ingredientes do recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate médio sem sementes, picado
• 1/2 xícara de milho-verde escorrido, aproximadamente 85 g
• 1/2 xícara de ervilha escorrida, aproximadamente 70 g
• 1/2 xícara de molho de tomate, aproximadamente 120 ml
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 100 g de requeijão cremoso, opcional

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de leite, aproximadamente 480 ml
• 1/2 xícara de óleo, aproximadamente 120 ml
• 2 xícaras de farinha de trigo, aproximadamente 240 g
• 1/2 xícara de amido de milho, aproximadamente 60 g
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó, aproximadamente 12 g
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, opcional

Para untar a forma

• 1 colher de chá de óleo ou manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Como fazer o recheio de frango

Para ganhar tempo e evitar esquecimentos, deixe o frango, os temperos e os demais ingredientes separados antes de começar. Veja também como organizar os ingredientes antes de cozinhar.

1. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o óleo. Em seguida, refogue a cebola por cerca de 2 minutos, até começar a ficar transparente.
2. Acrescente o alho e mexa por aproximadamente 30 segundos. No entanto, evite deixar o alho escurecer para não amargar o recheio.
3. Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos. Depois, mexa até ele começar a amolecer.
4. Junte o frango desfiado, o milho, a ervilha e o molho de tomate. Em seguida, misture até distribuir todos os ingredientes.
5. Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino. Então, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
6. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde. Caso use requeijão, misture-o nesse momento.
7. Reserve o recheio até esfriar. Esse cuidado é importante porque um recheio muito quente pode interferir no crescimento da massa.

Como fazer a massa da torta de liquidificador

1. Preaqueça o forno a 180 °C por pelo menos 10 minutos.
2. Unte uma forma retangular de aproximadamente 30 cm × 20 cm com óleo ou manteiga. Depois, polvilhe farinha de trigo e retire o excesso.
3. Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal. Em seguida, bata por cerca de 30 segundos.
4. Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos. Depois, bata apenas até formar uma massa lisa.
5. Caso o liquidificador seja pequeno, desligue o aparelho entre as adições e misture com uma espátula. Assim, você evita sobrecarregar o motor.
6. Por último, adicione o fermento químico e pulse rapidamente por poucos segundos. Dessa forma, o fermento se mistura sem ser batido em excesso.

Montando a torta de frango

1. Despeje aproximadamente metade da massa na forma untada.
2. Distribua o recheio de frango frio sobre a massa. Além disso, espalhe de maneira uniforme, sem pressionar.
3. Se desejar, coloque pequenas porções de requeijão sobre o recheio.
4. Cubra com o restante da massa. Depois, use uma colher para espalhar delicadamente até cobrir toda a superfície.
5. Finalize com queijo parmesão ralado, se estiver usando.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos.
7. A torta estará pronta quando estiver dourada, firme no centro e um palito inserido na parte de massa sair limpo.
8. Por fim, retire do forno e espere cerca de 10 minutos antes de cortar. Assim, a torta firma melhor e não desmonta com facilidade.

Como saber se a torta está no ponto

A superfície deve estar dourada e o centro não pode balançar quando a forma for movimentada com cuidado.

Além disso, o palito deve sair sem massa crua. Contudo, ele pode sair levemente úmido se atravessar uma parte com recheio.

Caso a torta ainda esteja clara, deixe no forno por mais 5 minutos e verifique novamente. Entretanto, evite assar por tempo excessivo para que a massa não resseque.

Dicas para a massa ficar macia

Bata a farinha apenas até incorporar. Isso porque bater a massa por muito tempo pode deixá-la mais pesada.

Além disso, use os ingredientes líquidos em temperatura ambiente. Dessa forma, a mistura tende a ficar mais uniforme.

O amido de milho ajuda a deixar a massa mais leve. No entanto, ele pode ser substituído pela mesma quantidade de farinha de trigo.

Também é importante colocar a torta no forno já preaquecido. Caso contrário, o crescimento pode ser prejudicado.

Dicas para o recheio não deixar a massa crua

O recheio deve estar frio ou, no máximo, morno antes da montagem. Além disso, evite colocar excesso de líquido.

Se o frango estiver muito úmido, cozinhe por alguns minutos com a panela destampada. Assim, o excesso de líquido evapora.

Também não use uma camada muito grossa de recheio. Dessa maneira, a massa consegue assar de forma mais uniforme.

Substituições e variações

Com frango assado

Você pode usar sobras de frango assado, desde que estejam bem conservadas. Nesse caso, retire a pele e desfie a carne antes de preparar o recheio.

Com legumes

Acrescente cenoura ralada, abobrinha em cubos pequenos ou palmito picado. No entanto, refogue os legumes antes para reduzir a umidade.

Sem ervilha

A ervilha pode ser retirada sem alterar a estrutura da receita. Além disso, você pode aumentar a quantidade de milho.

Sem requeijão

O requeijão é opcional. Portanto, basta preparar o recheio sem ele.

Com queijo

Adicione 100 g de muçarela picada ao recheio já frio. Entretanto, reduza o sal porque o queijo já contribui com sabor salgado.

Com farinha integral

Substitua até metade da farinha de trigo por farinha integral. Como resultado, a massa ficará um pouco mais densa.

O que servir com a torta de frango

A torta pode ser servida sozinha no lanche. Além disso, combina bem com salada verde, tomate, cenoura ralada ou legumes cozidos.

Para uma refeição mais completa, sirva com:

• salada de folhas;
• arroz branco;
• legumes assados;
• sopa leve;
• suco natural ou café.

Para outra refeição cremosa e prática com frango, experimente também o frango cremoso com milho fácil.

Conservação

Depois que a torta esfriar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Não deixe a preparação em temperatura ambiente por períodos prolongados. Além disso, evite guardar a torta ainda muito quente em recipiente completamente fechado, pois o vapor pode aumentar a umidade.

Caso apresente cheiro, cor ou textura fora do normal, descarte.

Para guardar a torta e outras preparações com mais segurança, veja também como conservar alimentos na geladeira corretamente.

Como reaquecer

Aqueça as porções no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos. Dessa forma, a massa recupera melhor a textura.

Também é possível usar o micro-ondas. Nesse caso, aqueça em intervalos de 30 segundos até o centro ficar quente.

Como congelar

Corte a torta já fria em porções. Em seguida, embale cada pedaço separadamente e coloque em recipiente próprio para congelamento.

A torta pode ser mantida congelada por até 30 dias. Para consumir, descongele na geladeira e depois reaqueça.

Alergênicos e cuidados

Esta receita contém trigo, ovos e leite e derivados.

O frango deve estar completamente cozido antes de ser usado no recheio. Além disso, mantenha carnes cruas separadas de alimentos prontos para consumo.

Lave bem as mãos, a faca, a tábua e a bancada após o contato com frango cru. Não lave o frango na pia, pois os respingos podem espalhar microrganismos.

Perguntas frequentes

Posso preparar a torta sem liquidificador?

Pode. Misture os ingredientes líquidos com um batedor manual e, depois, acrescente os ingredientes secos aos poucos.

Posso usar uma forma redonda?

Pode. Use uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro e com bordas altas. No entanto, o tempo de forno pode variar.

Por que a torta ficou crua no centro?

Isso pode acontecer quando o recheio está muito úmido, a forma é pequena ou o forno não foi preaquecido. Portanto, verifique esses pontos antes do preparo.

Posso fazer a massa com antecedência?

Não é recomendado, porque o fermento começa a agir depois de entrar em contato com os líquidos. Assim, asse a torta logo após preparar a massa.

Posso usar frango congelado?

Pode, desde que ele seja descongelado com segurança na geladeira e completamente cozido antes de ser usado.

Posso substituir o leite?

Pode usar bebida vegetal sem açúcar e com sabor neutro. Entretanto, a textura e o sabor podem mudar levemente.

Conclusão

A torta de frango de liquidificador fácil combina massa macia, recheio saboroso e preparo simples. Além disso, pode ser servida no lanche, no jantar ou em ocasiões especiais.

Espere alguns minutos antes de cortar para que as fatias fiquem mais firmes e bonitas.

Para outra opção salgada, rápida e feita no liquidificador, experimente também o pão de queijo de liquidificador fácil.