Pão de queijo de liquidificador fácil
Este pão de queijo de liquidificador fácil é uma opção prática para preparar um lanche caseiro sem precisar sovar a massa. Além disso, os ingredientes são simples e o preparo leva poucos minutos.
Primeiro, os ingredientes são batidos até formar uma mistura cremosa. Em seguida, a massa é distribuída em forminhas e levada ao forno. Dessa forma, o pão de queijo cresce, fica dourado por fora e permanece macio por dentro.
A receita combina com café, chá ou suco. Além disso, você pode usar polvilho doce, polvilho azedo ou uma mistura dos dois, conforme a textura desejada.
Antes de começar, deixe os ingredientes medidos e separados. Veja como organizar os ingredientes antes de cozinhar para tornar o preparo mais rápido e evitar esquecimentos.
Informações da receita
Rendimento: 18 a 20 unidades pequenas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 20 a 30 minutos
Tempo total: cerca de 40 minutos
Dificuldade: fácil
Temperatura do forno: 200 °C
Equipamentos: liquidificador, forminhas de empada ou forma para mini muffins
Ingredientes
- 2 ovos médios
- 1 xícara de chá de leite, 240 ml
- 1/2 xícara de chá de óleo, 120 ml
- 2 xícaras de chá de polvilho doce, aproximadamente 240 g
- 1 xícara de chá de queijo ralado, aproximadamente 100 g
- 1/2 colher de chá de sal
- óleo para untar as forminhas
Qual queijo usar
Você pode usar muçarela, queijo minas padrão, meia cura, queijo prato ou uma mistura de parmesão com muçarela.
Queijos mais curados dão um sabor mais intenso. Por outro lado, a muçarela deixa o pão de queijo mais suave e úmido. Portanto, escolha o queijo de acordo com o resultado desejado.
Modo de preparo
- Primeiro, preaqueça o forno a 200 °C por aproximadamente 10 minutos.
- Em seguida, unte levemente as forminhas com óleo.
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal.
- Depois, bata por cerca de 30 segundos, até os ingredientes líquidos ficarem bem misturados.
- Acrescente o polvilho aos poucos. Dessa forma, o liquidificador trabalhará com mais facilidade.
- Bata novamente até formar uma massa lisa e cremosa.
- Em seguida, adicione o queijo ralado.
- Bata por mais alguns segundos, apenas até distribuir o queijo pela massa. No entanto, evite bater por muito tempo.
- Depois, despeje a mistura nas forminhas, preenchendo aproximadamente dois terços da capacidade.
- Leve ao forno preaquecido por 20 a 30 minutos.
- Durante os primeiros 15 minutos, evite abrir a porta do forno. Caso contrário, o pão de queijo poderá perder volume.
- O pão de queijo estará pronto quando estiver crescido, firme e levemente dourado nas bordas.
- Por fim, retire do forno e espere de 3 a 5 minutos antes de desenformar.
Como saber se está pronto
Observe a superfície e as bordas. Primeiro, a parte de cima deve estar firme. Além disso, as bordas devem apresentar uma coloração dourada.
O centro não deve parecer líquido. Ao mesmo tempo, as unidades devem estar crescidas e começando a se soltar das formas.
Por fim, pressione levemente uma unidade. Se ela voltar à forma, o pão de queijo provavelmente está assado.
Dicas para acertar
Não encha demais as forminhas
A massa cresce durante o forno. Por isso, deixe cerca de um terço da forma livre para evitar transbordamentos.
Use queijo ralado na hora
O queijo fresco costuma derreter melhor e oferecer mais sabor. Além disso, ele se incorpora com mais facilidade à massa.
Bata pouco depois de adicionar o queijo
Bata apenas até o queijo se misturar. Caso contrário, ele pode ser triturado em excesso e perder parte da textura.
Preaqueça o forno
O forno quente ajuda o pão de queijo a crescer rapidamente. Dessa forma, a massa forma uma casquinha leve e mantém o interior macio.
Não abra o forno cedo
Espere pelo menos 15 minutos antes de abrir a porta. Assim, a estrutura terá tempo de firmar.
Ajuste o sal
Queijos curados e parmesão já contêm bastante sal. Portanto, prove o queijo antes de aumentar a quantidade indicada.
Polvilho doce ou azedo?
Polvilho doce
Com polvilho doce, o pão de queijo tende a ficar mais macio e úmido. Além disso, a textura costuma ser mais uniforme.
Polvilho azedo
Com polvilho azedo, o resultado costuma ficar mais aerado e crocante. Por outro lado, o sabor pode ficar um pouco mais marcante.
Mistura dos dois
Você também pode usar:
- 1 xícara de polvilho doce;
- 1 xícara de polvilho azedo.
Dessa maneira, o pão de queijo fica equilibrado entre maciez e crocância.
Erros comuns
A massa ficou muito líquida
Isso pode acontecer por causa de ovos muito grandes, excesso de leite ou queijo com muita umidade. Nesse caso, acrescente 1 colher de sopa de polvilho e bata novamente.
Se ainda estiver muito líquida, adicione mais 1 colher de sopa. No entanto, evite colocar uma quantidade grande de uma só vez.
O pão de queijo murchou
Uma pequena redução depois de sair do forno é normal. Porém, se ele murchar muito, pode ter sido retirado antes de o centro firmar.
Ficou cru no centro
O forno pode estar muito quente e dourar a parte externa rapidamente. Nesse caso, reduza um pouco a temperatura e prolongue o tempo de forno.
Grudou na forma
Provavelmente as forminhas receberam pouca gordura. Por isso, unte toda a superfície interna antes de colocar a massa.
Ficou borrachudo
Isso pode ocorrer por excesso de polvilho ou tempo de forno muito longo. Portanto, meça os ingredientes corretamente e observe os sinais de ponto.
Substituições e variações
Com leite sem lactose
Use leite sem lactose na mesma quantidade. Dessa forma, não será necessário alterar os demais ingredientes.
Com queijo meia cura
Substitua a muçarela por queijo meia cura. Assim, o sabor ficará mais intenso e próximo do pão de queijo tradicional.
Com ervas
Você pode acrescentar 1 colher de chá de orégano, alecrim picado, cheiro-verde ou ervas finas. Além disso, misture as ervas somente no final.
Com chia ou linhaça
Acrescente 1 colher de sopa de chia ou linhaça. No entanto, saiba que a textura poderá ficar um pouco mais firme.
Com recheio
Coloque uma pequena quantidade de massa na forminha. Em seguida, adicione um cubo de queijo e cubra com mais massa.
Em forma grande
Também é possível assar a massa em uma forma pequena untada. Nesse caso, o resultado ficará parecido com uma torta de pão de queijo e o tempo de forno será maior.
Conservação
Depois que os pães de queijo esfriarem, guarde-os em recipiente fechado.
Em temperatura ambiente, consuma de preferência no mesmo dia. Entretanto, se precisar guardar por mais tempo, coloque-os na geladeira.
Na geladeira, a textura ficará mais firme. Por isso, aqueça antes de servir.
Para guardar o pão de queijo e outras preparações com mais segurança, veja também como conservar alimentos na geladeira corretamente.
Congelamento
Primeiro, distribua a massa nas forminhas. Depois, leve ao congelador até as porções ficarem firmes.
Em seguida, desenforme as porções congeladas e transfira para um saco próprio para congelamento. Dessa forma, elas ocuparão menos espaço.
Asse ainda congeladas. No entanto, acrescente alguns minutos ao tempo de forno.
Também é possível congelar os pães de queijo já assados. Nesse caso, espere esfriar completamente antes de embalar.
Como reaquecer
No forno
Aqueça a 180 °C por aproximadamente 5 a 8 minutos. Assim, a parte externa recupera parte da crocância.
Na air fryer
Aqueça a 160 °C por cerca de 3 a 5 minutos. Entretanto, observe para não ressecar.
No micro-ondas
Aqueça por poucos segundos. Porém, o micro-ondas deixará a massa mais macia e menos crocante.
Possíveis alergênicos
Esta receita contém ovos, leite e derivados.
O polvilho não contém glúten naturalmente. No entanto, pessoas com doença celíaca devem verificar os rótulos e o risco de contaminação cruzada.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem forminhas?
Sim. Você pode usar uma forma de mini muffins ou uma forma pequena bem untada. Nesse caso, ajuste o tempo conforme o tamanho escolhido.
Posso usar queijo de pacote?
Pode. No entanto, queijo ralado na hora geralmente oferece sabor e textura melhores.
Posso deixar a massa na geladeira?
O ideal é assar logo depois de bater. Porém, se precisar esperar, mantenha a massa refrigerada por pouco tempo e misture antes de distribuir nas formas.
Precisa ferver o leite?
Não. Nesta receita, o leite pode ser usado frio ou em temperatura ambiente.
Posso usar azeite?
Pode. Entretanto, prefira um azeite de sabor suave para não dominar o sabor do queijo.
O pão de queijo pode ficar oco?
Sim. Com polvilho azedo, podem surgir cavidades internas. Portanto, isso não significa que a receita deu errado.
Conclusão
Este pão de queijo de liquidificador fácil é uma opção prática para preparar um lanche rápido e caseiro. Além disso, como a massa não precisa ser sovada, a receita exige pouco trabalho.
Ao respeitar a quantidade dos ingredientes e o tempo de forno, o pão de queijo fica dourado por fora e macio por dentro. Por fim, sirva ainda morno e conheça também outras receitas da categoria Lanches e salgados.
Para outra opção salgada e prática, experimente também a torta de frango de liquidificador fácil.
