Frango cremoso com milho fácil
O frango cremoso com milho fácil é uma receita prática, econômica e ideal para o almoço ou jantar. Além disso, o preparo usa ingredientes acessíveis e fica pronto em pouco tempo.
O milho ajuda a dar sabor e textura ao molho. Por isso, a receita fica cremosa sem exigir técnicas complicadas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 25 minutos
Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Ingredientes
- 600 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 lata de milho-verde escorrido, aproximadamente 170 g
- 200 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 50 g de muçarela ralada, opcional
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Como fazer frango cremoso com milho fácil
- Tempere o frango com o sal, a páprica e a pimenta-do-reino. Em seguida, misture bem para distribuir os temperos.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o óleo. Depois, coloque metade do frango e deixe dourar sem mexer por cerca de 2 minutos.
- Vire os pedaços e doure o outro lado. Então, retire da panela e repita o processo com o restante do frango.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue por aproximadamente 2 minutos. Em seguida, acrescente o alho e mexa por mais 30 segundos.
- Bata no liquidificador metade do milho com o leite até formar um creme uniforme.
- Volte todo o frango para a panela. Depois, adicione o creme de milho batido e o restante do milho inteiro.
- Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos. Durante esse tempo, mexa de vez em quando para evitar que o molho grude no fundo.
- Quando o frango estiver completamente cozido, adicione o creme de leite e o requeijão. Em seguida, misture até o molho ficar homogêneo.
- Caso use a muçarela, acrescente-a com o fogo baixo e mexa até derreter.
- Por fim, ajuste o sal, adicione o cheiro-verde e desligue o fogo.
Como saber se o frango está no ponto
O frango deve estar branco por dentro, sem partes rosadas. Além disso, os cubos precisam estar macios e soltar um líquido claro ao serem cortados.
Evite cozinhar por tempo excessivo. Caso contrário, o frango pode ficar ressecado mesmo dentro do molho.
O molho, por sua vez, deve envolver os pedaços sem ficar aguado. Portanto, cozinhe mais alguns minutos em fogo baixo se estiver muito líquido.
Dicas para deixar o frango mais saboroso
Doure o frango em pequenas porções. Assim, a panela não perde calor e os pedaços ganham mais cor.
Além disso, evite mexer o frango logo depois de colocá-lo na panela. Dessa forma, ele cria uma camada dourada antes de ser virado.
Use páprica doce, defumada ou picante conforme sua preferência. No entanto, ajuste a quantidade para não esconder o sabor do milho.
Como deixar o molho mais cremoso
Bata parte do milho com o leite até obter um creme liso. Como resultado, o molho ganha corpo sem precisar usar farinha.
Depois de adicionar o creme de leite, mantenha o fogo baixo. Isso ajuda a evitar que o molho separe.
Se o molho ficar muito espesso, acrescente leite aos poucos. Por outro lado, se ficar líquido, cozinhe destampado por mais alguns minutos.
Substituições e variações
Com frango desfiado
Use cerca de 500 g de frango cozido e desfiado. Nesse caso, adicione o frango depois de refogar a cebola e o alho.
Sem requeijão
Retire o requeijão e use apenas o creme de leite. Ainda assim, o molho continuará cremoso por causa do milho batido.
Com queijo
Acrescente muçarela, queijo prato ou parmesão ralado. Entretanto, reduza o sal, pois os queijos já são salgados.
Com ervilha
Adicione 1/2 xícara de ervilha junto com o milho inteiro. Além disso, cenoura cozida em cubos pequenos também combina com a receita.
Com molho de tomate
Acrescente 2 colheres de sopa de molho de tomate ao refogado. Dessa maneira, o molho ficará levemente rosado.
O que servir com frango cremoso com milho
O acompanhamento mais simples é arroz branco. Além disso, batata palha combina bem com a textura cremosa.
Outras opções são:
- arroz integral;
- purê de batatas;
- batata assada;
- salada verde;
- legumes cozidos;
- macarrão simples.
Para uma refeição equilibrada, sirva com arroz e salada fresca.
Para outra refeição prática com frango, experimente também a torta de frango de liquidificador fácil.
O que fazer se o molho ficar muito grosso
Adicione leite em pequenas quantidades, cerca de 2 colheres de sopa por vez. Em seguida, misture até atingir a textura desejada.
Evite colocar muito líquido de uma vez. Caso contrário, o molho pode ficar ralo demais.
O que fazer se o molho ficar aguado
Mantenha a panela destampada em fogo baixo por mais alguns minutos. Assim, parte do líquido evapora e o molho engrossa.
Também é possível acrescentar mais 1 colher de sopa de requeijão. Contudo, ajuste o sal depois dessa adição.
Conservação
Guarde o frango cremoso em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
Espere apenas o excesso de vapor diminuir antes de tampar. Depois, leve o alimento à geladeira sem deixá-lo por muito tempo em temperatura ambiente.
Se apresentar cheiro, cor ou textura fora do normal, descarte.
Para guardar as sobras com mais segurança e evitar desperdícios, veja também como conservar alimentos na geladeira corretamente.
Como reaquecer
Coloque a porção em uma panela e adicione 1 ou 2 colheres de sopa de leite. Em seguida, aqueça em fogo baixo, mexendo até o molho voltar a ficar cremoso.
No micro-ondas, aqueça em intervalos curtos. Além disso, mexa entre cada intervalo para distribuir o calor.
Alergênicos e cuidados
Esta receita contém leite e derivados.
O frango cru deve ser mantido separado de alimentos prontos para consumo. Portanto, lave bem as mãos, a faca, a tábua e a bancada após o contato com a carne crua.
Não lave o frango na pia, pois os respingos podem espalhar microrganismos pelo ambiente.
Perguntas frequentes
Posso usar milho congelado?
Pode. Nesse caso, cozinhe o milho conforme as instruções da embalagem antes de bater parte dele com o leite.
Posso usar sobrecoxa?
Pode. Use sobrecoxa sem osso e sem pele, cortada em cubos. Além disso, considere que o tempo de cozimento pode ser um pouco maior.
Preciso bater todo o milho?
Não. Bata apenas metade e deixe o restante inteiro. Dessa forma, o molho fica cremoso e ainda mantém a textura dos grãos.
Posso congelar?
Pode, mas o molho pode mudar levemente de textura depois de descongelado. Portanto, descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite.
Posso fazer sem liquidificador?
Pode. Amasse parte do milho com um garfo ou use um mixer. No entanto, o molho ficará mais rústico.
Conclusão
O frango cremoso com milho fácil é uma receita prática, saborosa e preparada com ingredientes simples. Além disso, combina com diferentes acompanhamentos e pode ser adaptado conforme o que você tem em casa.
Sirva logo após o preparo para aproveitar melhor a cremosidade do molho.
